€ 149,95
Kracht en controle bij iedere snede
Het Flamiacs Nakiri Groentemes XL is een handgesmeed mes van koolstofstaal, geïnspireerd op de traditionele Japanse Nakiri-vorm. De vrijwel rechte snede en het hoge lemmet maken dit mes bijzonder geschikt voor het snel en gecontroleerd verwerken van groenten en kruiden.
Met een lemmetlengte van 19 cm biedt het mes bovendien voldoende ruimte voor grotere hoeveelheden en uitgebreide voorbereidingen in de keuken of bij de BBQ.
Rechte snede en hoog lemmet
Door de vrijwel rechte snede maakt het lemmet over een groot oppervlak contact met de snijplank. Dit ondersteunt een rechte, efficiënte snijbeweging en maakt het mes geschikt voor onder andere uien, kool, wortels, courgettes en verse kruiden.
Het brede lemmet kan ook worden gebruikt om gesneden ingrediënten van de snijplank op te nemen en naar een pan, wok of schaal te verplaatsen. Gebruik hiervoor de zijkant van het lemmet en niet de scherpe snede.
Naast groenten kun je het mes gebruiken voor vis en vlees zonder bot. Het mes is niet bedoeld voor het hakken van botten of bevroren producten.
Handgesmeed koolstofstaal
Het lemmet wordt met de hand gesmeed uit koolstofstaal. Dit staal kan zeer scherp worden geslepen en geeft het mes zijn robuuste, traditionele karakter.
Koolstofstaal is niet roestvrij en reageert op vocht, zuren en bepaalde voedingsmiddelen. Hierdoor ontstaat na verloop van tijd een natuurlijke patina. Deze verkleuring hoort bij het materiaal en geeft ieder mes een eigen uitstraling. Een patina maakt het mes niet roestvrij; goed onderhoud blijft noodzakelijk.
Donker gesmede afwerking
Het lemmet heeft een karakteristieke donkere afwerking in kurouchi-stijl. Hierbij blijft een deel van de donkere smeedhuid zichtbaar. Dit benadrukt het handgesmede karakter en zorgt ervoor dat geen twee messen exact hetzelfde zijn.
Kleine verschillen in kleur, structuur en afwerking zijn normale kenmerken van kleinschalige, handgesmede productie.
Inclusief lederen schede
Het mes wordt geleverd met een passende lederen schede. Deze beschermt het lemmet tijdens vervoer en opslag. Laat het mes altijd volledig drogen voordat je het in de schede opbergt.
Toepassingen
- Fijnsnijden van groenten en kruiden
- Verwerken van grotere hoeveelheden
- Voorbereidingen in de keuken en bij de BBQ
- Portioneren van vlees zonder bot
- Snijden van vis
- Verplaatsen van gesneden ingrediënten met de zijkant van het lemmet
Kenmerken
- Handgesmeed lemmet van koolstofstaal
- Geïnspireerd op de Japanse Nakiri-vorm
- Vrijwel rechte snede
- Hoog en breed lemmet
- Donkere afwerking in kurouchi-stijl
- Houten handvat
- Inclusief lederen schede
- Ieder mes heeft een eigen smeedstructuur en uitstraling
Specificaties
- Totale lengte: 32,5 cm
- Lemmetlengte: 19 cm
- Lemmethoogte: circa 7 cm
- Dikte handvat: circa 2,2 cm, aflopend naar 2 cm
- Gewicht: circa 288 gram
- Materiaal lemmet: koolstofstaal
- Materiaal handvat: hout
- Productiewijze: handgesmeed
- Inclusief: lederen schede
Onderhoud
Reinig het mes direct na gebruik met de hand en droog het zorgvuldig af. Het mes is niet vaatwasmachinebestendig en mag niet nat blijven liggen.
Breng regelmatig een dunne laag voedselveilige onderhoudsolie, zoals camelia-olie, op het lemmet aan. Bewaar het mes schoon en droog en plaats het pas in de lederen schede wanneer het volledig droog is.
Kleinschalige productie en beschikbaarheid
Dit mes wordt kleinschalig geproduceerd. Daardoor kunnen kleine verschillen voorkomen in vorm, smeedstructuur, afmetingen en afwerking.
Is het mes tijdelijk uitverkocht? Neem dan per e-mail contact met ons op voor informatie over de verwachte levertijd.
